投稿日：2007-11-22 Thu

2・3年前のある日、家族で中華系のファミレスに行った時のことです。
その日は休日で他のお客さんも沢山いて大盛況でした。
やっとのことで席に座り、日替わりランチを注文したところ、店員が「すみません。（白い）ご飯はなくなってしまいました。チャーハンに変えていいですか？」と言ってきました。
私は外食産業とは無縁の仕事だったので、その時「こういう所は店内でちゃんと作っていないんだ…」とはっきり知りました。
その後、その店へはあまり行く気がしなくなってしまいました。

そういえば以前、ある居酒屋に行った時に「ウーロンハイ」を注文したところ、客席から見えるところで、サントリーのウーロン茶のペットボトル（1L）から注いでいました。
やはりなんだかその店へは足が遠のいてしまいました。

持論かもしれませんが、外食店には自宅では口にすることができないものを求めたいです。
食材に対してお金を払っているのではなく、料理に、お店のサービスにお金を払っているのだと思います。
温めただけ、混ぜただけ、乗せただけではおいしいはずはないです。



健やか総本舗亀山堂